Cada vez más parejas sacan del cajón el álbum de boda de sus padres y le enseñan una foto a su pastelero: «quiero esta». Es una de las tendencias que destacan los pasteleros consultados por Tasting Table, y explica que en muchas bodas vuelvan los volantes, los cisnes, las mangas pasteleras de estilo antiguo y hasta los muñecos de novios en lo alto.
La tarta de los años 80
La pastelera Natalie Bryn lo resume así: los estilos «vintage» maximalistas de los 80 siguen pegando fuerte. Pinterest coincide: las búsquedas de tartas vintage en rosa y rojo subieron un 415%, las tartas kitsch un 545% y las de lunares un 270%.
O todo lo contrario: blanca y sencilla
En el otro extremo, la tarta blanca de toda la vida o la naked cake —sin cobertura, con flores frescas— siguen siendo apuestas seguras. Son tartas que dentro de veinte años seguirán quedando bien en las fotos, que es justo lo que buscan muchas parejas.
Tartas de mesa
Una idea práctica que viene de Estados Unidos: en lugar de una tarta de varios pisos, una tarta grande y plana, del tamaño de una mesa. Es más fácil de cortar, se reparte más rápido y da mucho juego para decorar. Se popularizó en 2025 y los pasteleros esperan que siga.
Tartas escultóricas
Para quien quiere impresionar, la tarta escultórica es la protagonista: varios pisos, arcos, formas inspiradas en la arquitectura o la alta costura. Aquí la tarta deja de esconderse en una esquina y pasa al centro del banquete, enmarcada con las flores de la ceremonia.
Sabores de siempre, con un giro
Nada de experimentos raros. La vainilla sigue siendo la reina, aunque ahora con rellenos de crema de limón o mousse de chocolate blanco. Como dice Bryn, una buena tarta de vainilla es como un vestido negro: nunca falla. Entre las novedades, la tarta de boda de tiramisú se disparó un 635% en búsquedas.
Que se note que es vuestra
La última tendencia es la más sencilla: tartas que cuentan algo de la pareja. Un sabor que os recuerde a un viaje, la receta de una abuela o una frase de vuestra canción escrita en el bizcocho (las tartas con letras de canciones suben un 355%).
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Fuentes: Tasting Table e informe de tendencias de bodas de Pinterest.
